• Jonathan

J'ai testé Les Agitateurs, restaurant étoilé à Nice

Voici un diner dont je me souviendrai longtemps. J'ai diné hier chez Les Agitateurs, restaurant ayant reçu une étoile au guide Michelin. Les Agitateurs, c'est la maison de Juliette, Sam et Pierre-Jean, tous trois diplômés de l'Institut Paul Bocuse et ayant fait leurs armes dans plusieurs maisons étoilées, comme La Réserve de Beaulieu ** chez Michel Troisgros ou encore au Bristol *** auprès d'Eric Fréchon.


Cela faisait un certain moment que je voulais diner dans ce restaurant, mais, ayant entendu dire que ce restaurant était exceptionnel, il ne manquait plus qu'une bonne occasion se présente. Je ne voulais pas aller dans cet endroit juste pour y diner, mais parce que le moment était lui aussi particulier.

 

Notre diner au restaurant étoilé Les Agitateurs à Nice


Je tiens à préciser tout d'abord que je ne vais pas dévoiler ici tous les plats que nous avons dégustés. Pardon, savourés. Je tiens en effet à ce que tu aies la surprise car pour moi cela fait partie de l'expérience à vivre quand on dine (ou déjeune) dans un restaurant étoilé. Aussi, je vais juste présenter une partie des plats.


Le restaurant Les Agitateurs proposent deux menus le soir, l'un à 95€ / personne, l'autre à 135€ / personne. Tant qu'à faire et pour vivre l'expérience au maximum, nous avons pris le 2ème menu. A noter que le restaurant propose également deux accord mets et vins en 3 temps ou en 5 temps, le premier à 45€ / personne et le second à 75€ / personne. Nous avons opté pour le 1er, qui s'est révélé suffisant pour l'ensemble du diner. Suffisant, car je dois avouer que nous avons fortement apprécié l'enchainement des plats, aucune attente ! Un timing parfait. Ce qui fait que nous n'avons pas dû "boire" pour patienter entre les plats.


Pour commencer voici une partie des amuses-bouches, appelés du bout des doigts par le Chef. Nous en avons eu plusieurs, dont une tartelette croustillante & taboulé d'herbes ainsi qu'un toast au pigeon et câpre. Nous avons également dégusté un petit "chausson" au chèvre et lavande. Excellents.

Puis, nous avons pu déguster 6 plats avec pour thématique principale la mer. A ce sujet, j'ai informé l'équipe de mes allergies et ils en ont pris compte dans leur recette. Les plats étaient les suivants :

  • Madame l'Asperge en robe de curry

  • Gnocchis en manteau pourpre. Ce plat contenant du gorgonzola, que je n'aime pas, j'ai eu le droit à une autre suggestion, un risotto à l’épeautre et truffe.

  • Cabillaud à la nacre, sauce crémée au haddock, œufs de poissons & tombée d'épinards et mousse cresson et oseille

  • La Mer en figure libre, qui s'avère être un ensemble de petites bouchées de plusieurs produits de la mer.

  • Tomate farcie ébouriffée

  • Mystère et boule de gomme, dont je tairais ici le nom du plat pour que tu gardes la surprise, et qui nous a vraiment surpris à ce stade du repas (mais qui a fait beaucoup de bien).

Tous ces plats étaient délicieux. Magnifiques dans l'assiette et tellement bons. Beaucoup de saveurs, de la délicatesse. Je dois avouer qu'un plat a particulièrement retenu notre attention, le cabillaud à la nacre, sauce crémée au haddock, œufs de poissons

& tombée d'épinards et mousse cresson et oseille. Le poisson cuit à la vapeur était tellement fin et fondant, c'était magique. Et je ne parle pas de la sauce crémée au haddock.


Ce qui nous a particulièrement plu ce sont les veloutés et les sauces qui accompagnent chaque plat. Une mention spéciale à la personne en charge de ces éléments en cuisine, autant les veloutés que les sauces étaient fabuleux. Nous n'avions qu'une seule envie, saucer nos plats ! Mais étant donné que nous étions dans un restaurant étoilé, un peu de tenue s'imposait à nous !!


Puis sont venus les desserts. Le menu se composent de deux desserts puis de petites douceurs. Au final nous pouvons dire que le menus se composent de trois desserts. Ce qui en fait un menu très gourmand. Volontairement, je ne mets pas de visuels des desserts pour que tu aies la surprise. Mais c'est une parfaite réussite pour nous. Nous avons d'abord eu des fraises granitées avec sa meringue craquante à la vanille. Le petit filet d'huile d'olive qui l'accompagne apporte une touche méditerranéenne parfaite. Puis, est arrivé le dessert au chocolat Manjari et ses noisettes, accompagné d'une glace au petit lait et d'une sauce au caramel et café. Une explosion de gourmandises en bouche. Incroyable.


L'accord mets et vins était parfait, nous avons eu 3 vins, un rosé pour l'entrée, du Pouilly-Fuissé pour les plats à base de poisson et un Savigny-lès-Beaune pour terminer.

 

Mon avis sur sur le restaurant étoilé Les Agitateurs à Nice


Mon avis sur le restaurant étoilé Les Agitateurs à Nice est très simple : c'était parfait. Leur étoile au guide Michelin est tout simplement méritée. C'est délicat, c'est délicieux, les assiettes sont un vrai régal pour les yeux. Une superbe découverte, un très bon moment. Forcément, j'y retournerai pour fêter une belle occasion.


Petit mot sur le service. Bien que nous sommes dans un restaurant étoilé, ce n'est absolument pas guindé. Par exemple, personne n'est venu pour ramasser les miettes de pain de notre table. Nous pourrions même dire que le service est simple, ce qui nous convient très bien. Bien entendu la présentation précise de chaque plat est faite à leur arrivée sur la table.


J'ai eu l'occasion de diner au Jan, un autre restaurant étoilé de Nice. Nous sommes ici sur deux concepts complètement différents. Bien que le cadre du Jan soit parfait, l'endroit est magnifique, avec une vraie "expérience client", nous avons préféré les plats de ce restaurant Les Agitateurs.

Article à lire : J'ai testé le restaurant Jan à Nice, mon avis.
 

Informations complémentaires sur le restaurant étoilé Les Agitateurs à Nice


Site internet : lesagitateurs.com/

Adresse : 24 rue Bonaparte, Nice

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