A travers cet article, je vais te parler d'un moment d'exception que j'ai vécu dans le cadre des soirées Les Estivales organisées par le Château Saint-Martin & Spa.
Le Château Saint-Martin & Spa est un hôtel 5* situé à Vence, à proximité de Nice, sur les hauteurs, qui a reçu la distinction de Palace. C'était la 1ère fois que je rentrais dans un tel établissement et autant te dire que j'étais plus qu'impatient de découvrir l'établissement et d'y passer la soirée. Nous avons eu la chance d'avoir une visite de l'hôtel qui est tout simplement splendide, avec sa chapelle dans laquelle un arbre de vie prend toute sa dimension et un restaurant étoilé dont la terrasse dispose d'une vue plongeante sur la Méditerranée. A couper le souffle.
Voici donc ci-dessous mon expérience vécue lors d'une soirée Les Estivales du Château Saint-Martin & Spa.
Présentation des Estivales du Château Saint-Martin & Spa
Les Estivales ce sont trois soirées imaginées par l'équipe du Château Saint-Martin & Spa qui se déroulent dans les jardins du domaine, plus spécifiquement à L'Oliveraie, un espace dans lequel se trouvent de magnifiques oliviers. Trois soirées durant l'été, une fois par mois de la saison, à partir de 18h30. Je tiens à préciser qu'elles ne sont pas réservées aux clients de l'hôtel, des personnes extérieures peuvent y assister sur réservation.
L'Oliveraie du Château Saint-Martin & Spa est un cadre tout simplement magnifique avec ses nombreux oliviers centenaires, ses arbustes et plantes diverses qui permettent de se déconnecter en quelques secondes de son quotidien. La décoration mise en place par l'équipe donne une atmosphère très chic et la disposition des tables, relativement éloignées les unes des autres, permettent d'avoir une certaine intimité. En plus des tables sur lesquelles nous sommes invités à diner, des salons en bois sont positionnés à plusieurs endroits de L'Oliveraie. L'ensemble est très harmonieux, d'une parfaite élégance.
Concernant le menu, le Château Saint-Martin & Spa propose plusieurs espaces de restauration pour Les Estivales, sous la forme de buffets, avec une thématique principale, les saveurs de la Provence et de Nice. Les buffets sont bien répartis sur l'ensemble de l'espace, nous permettant ainsi de découvrir et profiter de ce magnifique jardin. Nous trouvons ainsi un buffet dédié aux spécialités niçoises, un buffet terre et mer avec un grand choix de poissons ou encore de la viande cuite sur place à la broche. Un espace est également dédié aux fromages. Et bien entendu un buffet de desserts composé de plusieurs pâtisseries, avec une expérience "en live", celle de la Cheffe qui réalise devant nous les tartes au citron meringuées. Ce buffet est réalisé par le Chef Jean-Luc Lefrançois et les produits viennent d'artisans locaux. Du circuit court et de la qualité.
Concernant l'ambiance musicale, elle est assurée par les Garçons Chics, un groupe de musiciens qui passent de table en table. Des notes jazzy essentiellement, le groupe n'hésite pas à demander à chaque table un morceau que les invités aimeraient écouter, qu'ils vont ensuite adapter à leurs sonorités. Ce groupe est parfaitement en phase avec l'atmosphère générale du Château Saint-Martin & Spa et renforce le côté chic de ses soirées Les Estivales.
Mon avis sur Les Estivales du Château Saint-Martin & Spa
J'ai adoré la soirée, et je ne suis pas le seul puisque bien entendu j'étais accompagné de Jordan. Dès notre arrivée au sein du Château Saint-Martin & Spa, nous avons complètement déconnecté du travail et de notre rythme de citadins niçois. Le cadre est splendide, tellement de verdure et de plantes que la sérénité s'impose tout de suite à nous. Et bien entendu l'accueil des équipes qui nous plonge immédiatement dans l'univers d'un Palace.
L'Oliveraie se trouve dans un espace en contrebas du jardin d'arrivée. Aussi, dès l'arrivée nous avons une vision sur la soirée des Estivales qui est splendide, avec une vue plongeante à la fois sur les tables, les buffets, les salons mais également sur la piscine du Château Saint-Martin & Spa. L'effet wouah est immédiat et très clairement nous nous sentons privilégiés de participer à une soirée dans un tel endroit.
Concernant les buffets, je n'ai absolument rien à redire, de la qualité, de la quantité, de la fraicheur, l'ensemble très bien présenté. Je me suis régalé avec les poissons et les pâtisseries. Pour la carte des vins, le sommelier du Château Saint-Martin & Spa vous fait ses recommandations. Absolument rien à redire sur le rosé (forcément, je ne pouvais pas être dans un tel endroit sans en profiter pleinement avec un verre de rosé, à consommer avec modération bien entendu).
Informations complémentaires concernant Les Estivales du Château Saint-Martin & Spa
Dates pour 2022 : les 16 juin, 21 juillet et 25 août.
Horaires : de 18h30 à 21h30. Mais vous pouvez après 21h30 profiter du jardin et des éléments de détente mis à disposition.
Tarif : 80€ / personne, ce qui inclut un cocktail de bienvenue et l’accès aux buffets gourmands (hors boissons). Je dois dire que la qualité des buffets et le cadre du domaine valent largement ses 80€ / personne, rendant ainsi les soirées accessibles bien que nous sommes dans un Palace.